Dette er forskjellen på grillolje og marinade - og slik bruker du dem
Både marinade og grillolje gir masse smak, men på litt ulike måter. Her får du vite hvordan du bruker dem – og hvorfor de er grillmatens beste venner.
Grillsesongen handler om mer enn bare mat – det handler om stemning, gode smaker og å nyte øyeblikket ved grillen. Så legg bort mobilen, finn frem grillpenselen og lær hvordan du med enkle grep kan skape ekte grillgled
Bli KIWI PLUSS-kunde!
Spar 15 % bonus på fersk frukt og grønt!
Marinade – gir smak og mørhet fra innsiden
Marinaden skal brukes i god tid før kjøttet eller fisken legges på grillen. Marinaden trekker nemlig inn og setter smak på kjøttet fordi den inneholder syre. Syren bryter ned kjøttstrukturen og tyggemotstanden slik at kjøttet blir saftigere og oppleves som mørere.
Slik gjør du det:
Legg kjøttet i en plastpose sammen med marinaden og la det ligge kjølig i minst én time – gjerne lenger hvis du har tid. Fisk og skalldyr trenger ikke ligge like lenge, der holder det med en halvtime til en time, mens et solid stykke biffkjøtt gjerne kan ligge i marinade i kjøleskapet over natten.
Tips! En grei huskeregel er at mørke marinader passer på mørkt kjøtt og lyse på lyst. På hvit fisk og lyst kjøtt smaker det for eksempel godt med en marinade basert på hvitløk, sitron og olje. På mørkt kjøtt og rød fisk passer det godt med en marinade laget av for eksempel soyasaus, rødvin og BBQ-krydder.
Grillolje – bygger smak underveis
Grilloljen er din trofaste følgesvenn ved grillen. Mens marinaden gjør forarbeidet, er det grilloljen som løfter smaken mens maten grilles. Den holder kjøttet saftig, gir en fristende stekeskorpe og sørger for at ingenting setter seg fast på grillristen.
Slik gjør du det:
Pensle maten med Caj P. grillolje både før og underveis i grillingen. Ikke vær beskjeden – jo oftere du pensler, jo bedre blir resultatet! Og her kommer den beste delen: Mens du pensler, er du til stede ved grillen. Du kan følge med på magien som skjer rett foran øynene dine – kjøttet som blir saftig, får glans og lukter fantastisk.
Så, hva bør du velge? Svaret er enkelt: Begge deler! Start med marinade for å gi kjøttet smak og mørhet fra innsiden, og fortsett med grillolje for å bygge videre på smaken underveis.
Caj P. – grillglede i over 60 år
Visste du at Caj P. startet grillreisen allerede på 60-tallet? Inspirert av amerikansk BBQ-kultur har de utviklet en rekke grilloljer, marinader og tilbehørssauser. I dag er de stolte av å være en av Nordens ledende eksperter på smakstilsetninger til grillmat. De lager produkter som gjør grillingen enklere, morsommere - og ikke minst skikkelig smakfull.
