Smørbrød med lune kjøttboller og rødbetesalat

Smørbrød med lune kjøttboller og rødbetesalat

20-40 min
Middels

Slik gjør du

Smørbrød med lune kjøttboller og rødbetesalat

  1. Bland egg og melk i en skål. Riv grove biter av brød, hell i skålen og la bitene svelle i melken. Tilsett kjøttdeig og finhakket sjalottløk. Bland til en jevn deig. Smak til med salt og pepper. Form deigen til små kjøttboller og stek på omgang i smør og rapsolje i ca 10 minutter. Hold kjøttbollene varme under et lokk før servering.

Rødbetesalat

  1. Skrell og skjær eple i skiver. Hakk opp halve rødløken i fine biter. Hakk opp rødbeter og legg alt i en bolle. Tilsett creme fraiche, majones og dijonsennep. Bland sammen og smak til med salt og pepper. Skjær resten av rødløken i tynne ringer og legg i isvann så de blir milde og knasende.
  2. Skjær 4 brødskiver. Smør på rødbetesalat, legg kjøttboller over og dryss rikelig med gressløk. Legg et par ringer rødløk på toppen.