Bær med is og hjemmelaget pistasjkjeks

Bær med is og hjemmelaget pistasjkjeks

Is, kjeks og bær er enkel og god dessert. Hva med å lage kjeksen selv?

Ingredienser

Hjemmelaget kjeks

  • 150 g Smør, romtemperert
  • 1 dl Melis
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 2 store Egg, kun hviten
  • 1 dl Hvetemel
  • 1 neve Salte pistasjnøtter. Evt. mer til servering.

Servering

  • 1-2 kurver Friske jordbær eller bringebær
  • 1 liter Vaniljeis

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 160 grader.
  2. Pisk smør, melis og vaniljesukker hvitt. Tilsett eggehvitene og pisk til alt er rørt sammen.
  3. Tilsett melet, litt og litt, og pisk til du har en fin, jevn og myk deig. Legg et bakepapir på et stekebrett og spre deigen jevnt utover med en stekespade, til den er ca. 3 mm tykk.
  4. Skrell pistasjnøttene, finhakk dem og strø dem jevnt utover.
  5. Stek kjeksen til den er gyllen og sprø (OBS! Den brenner lett i kantene), ca. 20 minutter, avkjøl på en rist og bryt opp i ujevne, grove biter.
  6. Server bærene sammen med en kule is og et par kjeksbiter, gjerne med litt ekstra hakket pistasj over isen.

Lignende oppskrifter