-
Forvarm ovnen til 150 grader.
-
Grovhakk mandlene, rist dem gylne i en tørr stekepanne på middels varme og avkjøl dem på en tallerken.
-
Pisk egg og sukker til eggedosis. Vend inn mandlene, frøene fra vaniljestangen, kanel, saften og finrevet skall av appelsinen.
-
Sikt i mel, kakao, bakepulver og salt og rør det forsiktig sammen til en deig. Fordel litt mel på benken, legg på deigen og form den til tre pølser på ca. 7x 2 cm.
-
Legg dem med god avstand mellom hver på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem på midterste rille i ca. 30-35 min. Ta dem ut av ovnen og avkjøl i 5 min. før du skjærer dem i 1⁄2 cm tynne skiver med en skarp kniv. Fordel dem utover stekeplaten. Reduser varmen til 130 grader og stek dem videre i 10-15 min. til de er tørre.
-
Smelt kokesjokoladen under vannbad, pass på så ikke det blir for varmt (ikke over 50 grader) for da tykner sausen. Dypp gjerne halve kjeksen i smeltet sjokolade.
