Søtpotetlatte

Name: Søtpotetlatte
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 undefined Søtpotet; 1 dl Kremfløte; 2 dl Vann; 5 stk Nellik hel; 0.5 ts Kardemomme malt; 1 ts Ingefær; 1 knivsodd Chilipulver; 1 ts Kanel; 2 ss Honning; 6 dl Melk; 3 dl Espressokaffe eller veldig sterk kokekaffe

Med kaffe, krem og kardemomme.

20 min

Middels

Slik gjør du

Søtpotetlatte
1. 1
  Skrell søtpoteten og skjær den i småbiter. Kok den til den er myk.
2. 2
  Pisk fløten til krem.
3. 3
  Kok opp vann med nellik og malt kardemomme. La det koke til det bare er ¼ del igjen. Da får du en konsentrert kryddersmak.
4. 4
  Mos den ferdigkokte søtpoteten til en puré uten klumper. Ha søtpotetpuréen i kryddervannet, og tilsett ingefær, chilipulver, kanel og honning. Rør godt og hell i melk under omrøring. Søtpotetmelken skal tykne uten å bli brent i bunnen. Miks alt med en stavmikser til slutt.
5. 5
  Fordel espresso/kaffe i fire glass eller store kopper. Hell over søtpotetmelk med krydder, og avslutt med en klatt pisket krem og litt malt kanel på toppen.