Pariserkjeks med tyttebær- og myntekrem

Dette trenger du

1. Mål opp mel i en bolle. Del smøret i terninger og bruk fingrene til å kna det inn i melet til du har en smuldret deig. Tilsett vannet og kna deigen sammen. Pakk deretter deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i en time.
2. Kjevle ut deigen til den er ca. 1-1,5 cm tykk. Trykk ut runde leiver på cirka seks centimeter i diameter. Strø litt sukker på benken og kjevle hver leiv lett så sukkeret fester seg i deigen.
3. Bak pariserkjeksene på 225 grader i ovnen i ca. 8-10 minutter, til de er gyllenbrune og sprøstekte.
4. Rør tyttebærsyltetøyet inn i kremen og vend tilslutt inn hakket mynte.
5. Server pariserkjeksene når de er kjølnet, med kremen på toppen, gjerne med litt revet sjokolade over.