Søtpotetlatte
Med kaffe, krem og kardemomme.
20 min
MiddelsSlik gjør du
Søtpotetlatte
- Skrell søtpoteten og skjær den i småbiter. Kok den til den er myk.
- Pisk fløten til krem.
- Kok opp vann med nellik og malt kardemomme. La det koke til det bare er ¼ del igjen. Da får du en konsentrert kryddersmak.
- Mos den ferdigkokte søtpoteten til en puré uten klumper. Ha søtpotetpuréen i kryddervannet, og tilsett ingefær, chilipulver, kanel og honning. Rør godt og hell i melk under omrøring. Søtpotetmelken skal tykne uten å bli brent i bunnen. Miks alt med en stavmikser til slutt.
- Fordel espresso/kaffe i fire glass eller store kopper. Hell over søtpotetmelk med krydder, og avslutt med en klatt pisket krem og litt malt kanel på toppen.