Grillet laks med mango- og avokadosalat

Dette er en enkel og veldig sunn middag.

Ingredienser

Laks

  • 2 stk Laksefileter
  • 1 klype Salt og pepper

Salat

  • 1 stk Avokado, i terninger
  • 1 stk Mango, i terninger
  • 1 Rødløk, finhakket alternativt 4 vårløk
  • 0,5 stk Agurk, i terninger
  • 0,5 pk Sukkererter, snittet
  • 1 stk Rød chili etter smak, finhakket valgfritt
  • 1 stk Lime, saften
  • 1 potte Fersk koriander

Slik gjør du

  1. Salte og pepre laksefiletene, og hell over noen dråper olivenolje. Grill laksen over medium høy varme i 2-3 minutter på hver side. Bruk gjerne en grillrist om du har.
  2. Bland ingrediensene til salaten sammen i en salatbolle. Vend forsiktig sammen. Dryss på hakket koriander og press over limesaft før du serverer.