Ingredienser
Ananassalat
-
0,5
stk
Ananas
-
1
stk
Spisspaprika
-
1
stk
Vårløk
-
8
stk
Romantica-tomater
-
1
liten neve
Frisk koriander
-
1
ss
Hvitvinseddik
-
Salt
-
0,5
ts
Sukker
Blomkålris med mango
-
1
stk
Blomål
-
1
ss
Olivenolje
-
1
stk
Mango
Laks/ørret
-
4
stk
100 g lakse- eller ørretfilet
-
Salt
-
Solsikkeolje
-
4
ss
Yoghurt naturell
-
1
liten neve
Fersk koriander
Slik gjør du
-
Skjær ananasen og paprikaen i små terninger, finsnitt vårløken og del tomatene i fire. Vend alt sammen med grovhakket koriander. Smak til med eddik, en klype salt og et lite dryss sukker.
-
Riv blomkålen på et rivjern og stek den i en stekepanne med olivenolje i ca. 2 minutter. Kutt mangoen i terninger og vend i.
-
Romtemperer og salt fisken lett. Varm en stekepanne med litt solsikkeolje og stek fisken med skinnsiden ned i 3-4 minutter. Snu den og stek ca. 30 sekunder til før du tar fisken ut og lar den hvile. Anrett salsa og blomkålris på tallerkenene, legg på fisk og topp med yoghurt og koriander.