Laks med grillet hjertesalat, parmesan og avokado med eggeplomme

Laks med grillet hjertesalat, parmesan og avokado med eggeplomme

Dette er den perfekte sommermaten.

Ingredienser

Laks med grillet hjertesalat, parmesan og avokado med eggeplomme

  • 4 stk Laksefilet á 125 g.
  • 2 ss Olivenolje
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper
  • 2 stk Hjertesalat
  • 2 stk Avokado
  • 4 stk Egg
  • 200 g Grana Padano
  • 1 neve Frisk koriander
  • 1 stk Sitron

Slik gjør du

  1. Gni inn laksen med olje og krydre med en klype salt og pepper. Del salatene i to på langs og pensle snittsiden med litt olje. Del avokadoene i to og fjern stenene. Skill eggeplommene fra hvitene og riv osten.
  2. Grill laksen over direkte varme i 2-3 minutter på hver side for en fin grillskorpe. Ikke snu den før den slipper risten. Stek den deretter ferdig over indirekte varme under lokk i et par minutter. Grill salaten med snittsiden ned i 1-2 minutter til den har fått farge og har myknet litt.
  3. Legg et laksestykke, en halv salat og en halv avokado på hver tallerken. Plasser en eggeplomme i hver avokado, strø over Grana Padano og finhakket koriander og klem over litt sitronsaft.