Laks med quinoasalat

Laks med quinoasalat

Mettende salat på 1-2-3.

Ingredienser

  • 500 gram Laksefilet
  • 4 porsjoner Quinoa
  • 0,5 stk Rødløk
  • 1 pose Sukkererter
  • 40 stk Cashewnøtter, usaltede
  • 0,5 blokk Fetaost
  • 1 stk Lime
  • 1 neve Bladpersille

Slik gjør du

  1. Kok quinoa som beskrevet på pakken. Skjær laksen i biter, salte og pepre og stek i pannen. Bland lun quinoa med hakket rødløk, sukkererter, cashewnøtter og fetaost. Smak til med salt og pepper og limesaft. Topp med den stekte laksen og litt bladpersille.