Laksespyd med salat og tomatvinaigrette
Fisk på grillen er kjempegodt! Prøv laksespyd til middag i dag.
40-60 min
MiddelsSlik gjør du
Laksespyd
- Varm opp grillen. Dersom du bruker grillspyd av tre, legger du dem i bløt.
- Skrubb og kok potetene i saltet vann til de er nesten helt møre og hell av vannet.
- Skjær av skinnet på fisken og skjær den i grove terninger på ca. 4 x 4 cm.
- Skyll purren godt og del den og potetene i ca. like store biter.
- Tre bitene på grillspyd, pensle med olje og en klype salt og pepper og legg dem på et brett.
- Grill spydene over direkte varme til de har fått fine grillmerker og fisken er gjennomstekt.
Salat med tomatvinaigrette
- Legg tomatene, med stilken på, på et dobbelt folieark som du bretter opp i kantene.
- Dryss over finhakket hvitløk, 4 ss olje, honning og en klype salt og grill dem over indirekte varme til har sprukket opp og er helt myke.
- Hell all væsken fra tomatene over i en stor salatbolle. Pisk inn sennep og gradvis 3 ss olje mens du fortsetter å piske. Du ønsker en kremet og jevn dressing.
- Smak den til med en klype salt og pepper før du legger i Babyleaf-salaten og basilikumbladene. Vend det godt sammen og server sammen med grillspydene.