Ovnsbakt fisk med urtemarinade, ovnsbakte søtpoteter og brokkoli

Ovnsbakt fisk med urtemarinade, ovnsbakte søtpoteter og brokkoli

Dette er en fargerik og fristende middagsrett.

Ingredienser

Ovnsbakt laks/ørret med urtemarinade

  • 4 stk 100 gram laks/ørret
  • 3 ss Sesamfrø
  • 1 stk Sitron
  • 1 ss Tørket oregano
  • 1 ss Tørket timian
  • 1 ts Cumin
  • 0,5 ts Flaksalt
  • 4 ss Olivenolje

Ovnsbakte søtpoteter og brokkoli

  • 2 stk Søtpoteter
  • 1 stk Brokkoli
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 god klype Flaksalt
  • 1 pose Ruccola
  • 1 neve Frisk persille
  • 2 ss Ristede pinjekjerner

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Tørk godt av fisken med litt kjøkkenpapir. Rist sesamfrøene gylne i en tørr stekepanne på middels varme.
  2. Vask sitronen godt før du river skallet fint, skrell kun det gule. Selve frukten sparer du til servering. Bland skallet, sesamfrøene, krydderet og oljen i en skål og pensle det jevnt over fisken. Spar restene til servering.
  3. Legg fisken til side så den blir romtemperert. Fisken skal bakes i 10 minutter i ovnen. Server sammen med ruccula, finhakket persille, pinjekjerner og resten av marinaden.
  5. Skrubb eller skrell søtpotetene og skjær dem i smale båter.
  6. Del brokkolien i grove buketter. Vend grønnsakene inn i 2 ss olje og strø over en klype salt.
  7. Spre søtpotetene utover et stekebrett og bak dem i ca. 15 minutter før du legger i brokkolien og baker i 15 minutter til.

Lignende oppskrifter