Paella med laks og reker

Paella med laks og reker

Oppskrift fra Tinas sommer.

Ingredienser

  • 500 g Laksefilet
  • 250 g Reker
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 pakke Cherrytomater
  • 2 stilker Stangselleri
  • Olivenolje
  • 4 dl Fullkornsris
  • 0,5 ss Røkt paprikapulver
  • 0,5 ss Gurkemeie
  • 7 dl Vann
  • 1 ts Salt
  • Pepper
  • 1 potte Dill
  • 0,5 stk Sitron

Slik gjør du

  1. Finhakk løk og hvitløk. Del tomatene i to og skjær stang-sellerien i små terninger. Varm opp grønnsakene i litt olivenolje før du tilsetter ris og krydder. La alt få frese i noen få minutter. Hell over halvparten av vannet og la paellaen småputre under lokk. Tilsett resten av vannet underveis. Del opp laksen i små serveringsstykker, og legg de i pannen når risen er ferdigkokt. Hell over litt olivenolje og smak til med salt og pepper. Dekk med et lokk i 5 minutter og la paellaen hvile mens fisken blir tilberedt. Anrett til slutt med reker og dillkvaster. Skvis over litt sitronsaft og server resten av sitronen delt opp i skiver.