TORTILLA
Del potetene i 0,5 cm tykke skiver. Skjær løken i tynne skiver.
Stek potetene og løken i olivenolje til det blir mørt, det tar cirka 10-15 minutter, salt underveis. Avkjøl.
Visp sammen eggene i en skål og vend inn potetene.
Varm opp stekepannen igjen, hell i blandingen og stek på middels høy varme til røren setter seg langs kanten, men fortsatt er litt løs og kremet i midten.
Dekk tortillaen med et flatt lokk og vend den opp ned. La den så gli tilbake i pannen med den stekte siden opp. Stek videre på den andre siden i et par minutter, til den er gyllen og sprøstekt.
Server med varmrøkt laks og pynt med grovhakket dill og sitronskiver.
