Squashlapper med creme fraiche og røkelaks

Squashlapper med creme fraiche og røkelaks

1. Riv squashene grovt på et rivjern, legg dem i et dørslag, vend inn saltet og la dem renne av seg i 10 minutter.
2. Pisk sammen egg, olje, mel, bakepulver og pepper til en jevn røre. Deretter rører du inn finhakkede urter, chèvre brutt opp i små biter og squash.
3. Varm opp en stekepanne på middels til høy varme med litt olje. Stek små lapper med en diameter på ca. 12 cm.
4. Server lappene varme, toppet med crème fraîche, tynne skiver av røkelaks og ekstra dill.