Kremet squashsalat med varmrøkt laks

Kremet squashsalat med varmrøkt laks

Trenger du ideer til gode fiskeretter? Prøv denne i dag!

Ingredienser

Kremet squashsalat med varmrøkt laks

  • 300 g Varmrøkt laks
  • 2 pk Boil-in-bag middagsris bygg
  • 1 stk Squash
  • 1 neve Pinjekjerner
  • 1 stk Sitron
  • 1 potte Frisk dill
  • 2 dl Creme Fraiche
  • Flaksalt og nykvernet pepper
  • Brød til servering

Slik gjør du

  1. Kok byggrisen etter anvisning på pakken og spre den utover et fat for å avkjøle den.
  2. Del squashen i to på langs, deretter i tynne halvmåner.
  3. Rist pinjekjernene gylne på middels varme i en tørr stekepanne. Vask sitronen grundig og finriv skallet.
  4. Vend sammen squash, byggryn, laksen revet i biter, dill, crème fraîche og saften av sitronen.
  5. Smak til med en klype salt og pepper og topp med sitronskallet. Server sammen med godt brød.