Rillette av røkt og ovnsbakt ørret

Rillette av røkt og ovnsbakt ørret

Et herlig smørbrød med ørret passer like godt til lunsj som middag.

Ingredienser

Rillette av røkt og ovnsbakt ørret

  • 400 g Ørret naturell, romtemperert
  • 100 g Røkt ørret
  • 1 stk Sitron, skallet pluss en spiseskje saft
  • 1,5 dl Creme fraiche
  • 0,5 dl Frisk dill, hakket. Pluss litt ekstra til servering
  • Salt
  • Nykvernet pepper
  • Brødskiver til servering
  • Ca. 2 ss Olivenolje

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. Tørk av den ubehandlede fisken og bak den i ovnen i ca. 6 minutter.
  2. Finhakk den røkte ørreten. Riv den bakte ørreten i biter når den er lunken. Legg all fisken i en stor bolle.
  3. Vask sitronen godt og riv skallet fint. Ha det i sammen med 1 ss av saften, crème fraîche og dill. Rør det sammen til en jevn røre og smak til med en god klype salt og pepper.
  4. Pensle brødskivene med olivenolje og rist dem i ovnen til de er gylne og sprø. Topp dem med ørret-rillette og litt ekstra hakket dill.

Lignende oppskrifter