Skreifilet med syltet gulrot

Skreifilet med syltet gulrot

Sunn, frisk, kjapp og grei skrei!

20-40 min
Middels

Slik gjør du

Skreifilet med gulrot

  1. Skjær gulrøtter i tynne strimler med en mandolin eller rivjern. Bland sammen, koriander, appelsinjuice, olivenolje, salt og pepper. La gulrøttene marineres i laken ca. to timer.
  2. Kok couscous etter anvisning.
  3. Skrell og skjær appelsin i biter. Ta vekk kjerner fra chilien om du ikke ønsker det spesielt sterkt og finhakk den i tynne ringer. Bland sammen couscous, gulrøtter, appelsin og chili. Smak til med salt og pepper.
  4. Del skreien i like store stykker og ha på salt og pepper. Stek fisken i olje i ca. fire minutter på hver side ved middels varme.
  5. Server fisken opp couscousblandingen og topp med frisk koriander.