Skreifilet med syltet gulrot
Sunn, frisk, kjapp og grei skrei!
Slik gjør du
-
Skjær gulrøtter i tynne strimler med en mandolin eller rivjern. Bland sammen, koriander, appelsinjuice, olivenolje, salt og pepper. La gulrøttene marineres i laken ca. to timer.
-
Kok couscous etter anvisning.
-
Skrell og skjær appelsin i biter. Ta vekk kjerner fra chilien om du ikke ønsker det spesielt sterkt og finhakk den i tynne ringer. Bland sammen couscous, gulrøtter, appelsin og chili. Smak til med salt og pepper.
-
Del skreien i like store stykker og ha på salt og pepper. Stek fisken i olje i ca. fire minutter på hver side ved middels varme.
-
Server fisken opp couscousblandingen og topp med frisk koriander.