Brokkolicouscous med torsk, chiliristede kikerter og mozarella

Brokkolicouscous med torsk, chiliristede kikerter og mozarella

Sunn og mettende middagssalat. 523 kcal per porsjon.

Ingredienser

  • 2 pk kikerter, ferdigkokte
  • 2 ss olje
  • 1 ts Cayennepepper
  • 4 dl Couscous
  • 1 stk Brokkoli
  • 1 pose Baby leaf mix
  • 2 stk Mozzarella
  • 1 potter Basilikum
  • 4 stk Torsk
  • Smør til steking

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 220 grader. Legg ut et bakepapir på en stekeplate. Ha over kikerter og olje. Strø over cayennepepper og bland alt godt med hendene. Rist kikertene i ovnen i ca. 20 min. Kok couscous etter anvisningen på pakken. Rasp brokkoli og bland det sammen med couscous, basilikumblader og babyleaf-mix. Del mozzarella i små biter eller skiver og ha de i salaten. Stek torsken med litt smør i en stekepanne på middels varme. Når kikertene er ferdige har du de i salaten. Server med nystekt torsk.