Fisketaco med torsk og hurtigsyltet rødløk

Fisketaco med torsk og hurtigsyltet rødløk

Prøv fisketaco med syltet rødløk.

Ingredienser

Syltet rødløk

  • 0,5 stk Rødløk
  • 1 dl Hvitvinseddik
  • 1 dl Vann
  • 0,8 ts Salt
  • 1,5 ss Sukker
  • 0,5 ts Hele pepperkorn

Tacofyll

  • 600 g Torskefilet
  • 1 stk Spisspaprika
  • 2 ss Raps- eller olivenolje + ekstra til steking
  • 1 ts Sriracha eller 1⁄2 ts chilipulver
  • 1 ts Malt cumin
  • 1 ts Malt koriander
  • 0,5 ts Flaksalt

Til servering

  • Old El Paso Medium
  • Tortillas Whole Wheat
  • Drømmelett
  • 3 dl Hakket koriander
  • 1 Rød chili
  • 2 stk Lime

Slik gjør du

  1. Skjær løken i løvtynne skiver og legg i en kjele med resten av ingrediensene. Kok opp og la det putre i 2-3 minutter. Avkjøl i kaldt vann og hell så over på et glass.
  2. Skjær torsken i grove terninger og paprikaen i strimler. Bland i en bolle med oljen og krydderet.
  3. Varm litt olje i en panne og stek til fisken er gjennomstekt. Ikke rør for mye, da vil fisken falle fra hverandre.
  4. Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne eller i ovnen i folie og server dem toppet med fiskeblandingen, en klatt Drømmelett, koriander, chili i skiver og limesaft.