Lettsaltet torsk med tomat og oliven

Lettsaltet torsk med tomat og oliven

Kjempegod fiskegryte for kalde høstdager.

Ingredienser

Lettsaltet torsk med tomat og oliven

  • 800 g Lettsaltet torsk
  • 500 g Poteter
  • 1 stk Gul løk
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Chili
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ss Tomatpuré
  • 2 pk Hakkede tomater
  • 1 dl Vann
  • 2 dl Grønne oliven
  • 1,5 stk Sitron
  • 1 Nykvernet pepper og salt
  • 1 klype Kajennepepper
  • 1 neve Timian
  • Brød til servering

Slik gjør du

  1. Skjær torsken i terninger på ca. 4x4 cm og sett til side.
  2. Skrell potetene og løken og skjær dem og paprikaen i tynne skiver. Finhakk chilien og hvitløken.
  3. Varm olivenolje i en gryte og rør inn tomatpuré, chili og hvitløk. La det steke i 1-2 minutter. Tilsett hakkede tomater og vann og rør om og vend inn poteter, løk og paprika. La det putre i ca. 15 minutter. Ha i olivenene og saften fra sitronen og småkok videre i 2 minutter. Smak til med salt, pepper og kajennepepper.
  4. Legg torsken forsiktig i og la den trekke i ca. 5-7 minutter med lokk på veldig svak varme. Server med timian og brød.