Ovnsbakt thaifiskeform med reker, grønnsaker og kokos

Ovnsbakt thaifiskeform med reker, grønnsaker og kokos

Denne praktiske ovnsretten gjør seg ferdig nesten selv.

Ingredienser

Ovnsbakt thaifiskeform med reker, grønnsaker og kokos

  • 600 g torskefileter naturell
  • 300 g reker
  • 4 porsjoner boil-in-bag jasminris
  • 4 stk gulrøtter
  • 2 stk vårløk
  • 1 pk aspargesbønner (evt. sukkererter)
  • 1 pose Go’middag på 1,2,3 Thaisuppe
  • 4 ss kokosmasse
  • 0,5 stk rød chili
  • 2 stk lime
  • 1 neve frisk koriander

Slik gjør du

  1. Kok risen etter anvisning på pakken. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Skjær fisken i grove terninger, rens rekene og legg det i en ildfast form. Skrell og skjær gulrøttene i staver, skjær vårløken i tynne skiver og fjern stilkene på bønnene. Legg det i sammen med fisken og hell over suppen.
  3. Bak det i ovnen i 15-20 minutter.
  4. Rist kokosen i en tørr stekepanne på middels varme til den er gyllen. Fjern frøene på chilien og hakk den fint. Riv skallet av limen og hakk korianderen grovt.
  5. Server risen sammen med den varme fisken og topp med kokos, chili, limeskall og koriander. Klem over limesaften.