Spicy torskeburger med syltet rødløk og mangosalsa

Dette trenger du

1. Skrell rødløken og skjær den i tynne skiver. Legg den i en skål.
2. Kok opp eddik, sukker og vann. Når sukkeret har løst seg opp heller du det over løken og lar det stå i 30 minutter.
3. Hakk (bruk gjerne foodprosessor) torsken og bland i sriracha og en god klype salt og pepper. Form deigen til fire like store burgere. Varm opp oljen i en stekepanne på middels til høy varme og stek burgerne til de er gylne og gjennomstekt.
4. Skjær mangoen i små terninger og vend sammen med finsnittet vårløk og koriander i en bolle. Varm burgerbrødene i ovnen.
5. Rør sammen majones og soyasaus og smør på burgerbrødene. Legg på hjertesalat, torskeburger og mangosalsa og topp med syltet rødløk.