Spicy torskeburger med syltet rødløk og mangosalsa

Ingredienser

Skrell rødløken og skjær den i tynne skiver. Legg den i en skål.
Kok opp eddik, sukker og vann. Når sukkeret har løst seg opp heller du det over løken og lar det stå i 30 minutter.
Hakk (bruk gjerne foodprosessor) torsken og bland i sriracha og en god klype salt og pepper. Form deigen til fire like store burgere. Varm opp oljen i en stekepanne på middels til høy varme og stek burgerne til de er gylne og gjennomstekt.
Skjær mangoen i små terninger og vend sammen med finsnittet vårløk og koriander i en bolle. Varm burgerbrødene i ovnen.
Rør sammen majones og soyasaus og smør på burgerbrødene. Legg på hjertesalat, torskeburger og mangosalsa og topp med syltet rødløk.

Ingredienser

800 g torsk naturell

0,5 stk rødløk

0,5 dl rødvinseddik

1 dl sukker

1,5 dl vann

1-2 ts sriracha

flaksalt

nykvernet pepper

1 ss rapsolje

1 stk mango

2 stk vårløk

1 neve frisk koriander

4 ss majones

2 ts soyasaus

4 stk burgerbrød

1 stk hjertesalat