-
Varm ovnen til 200°. Bland smør, sitronskall, salt og
pepper i en skål. Smør fileten med smørblandingen, legg den i en
smurt ildfast form, og stek i ca. 40 minutter, til kjøttet er saftig og
mørt. Kjernetemperaturen bør være mellom 75-80°.
-
Serveres med ristede pinjekjærner
Fileten kan godt grilles på aluminiumsfolie, benytt da
indirekte grilling på svak varme under lokk.
-
SALAT: Sett ovnen på 200°.
-
Bland skrellet hvitløk, eggeplommer og ansjos til en jevn røre. Tilsett
parmesan og sitronsaft og skall. Rør i ytterligere noen sekunder.
Drypp deretter i oljen, litt av gangen, mens du fortsetter å røre.
Tilsett mer olje hvis du vil ha en tykkere konsistens.
-
Bryt chiabatta i grove biter, drypp over litt olivenolje og strø på en
klype salt. Stek krutongene i ovnen til de er blitt gyldenbrune, i 4-6
minutter.
-
Skyll salaten og tørk den på kjøkkenpapir. Bland salaten med
dressing og legg den opp på et fat eller tallerkener. Topp med
krutongene. Server med skiver av sitronstekt kalkunfilet.
Varm ovnen til 200°. Bland smør, sitronskall, salt og pepper i en skål. Smør fileten med smørblandingen, legg den i en smurt ildfast form, og stek i ca. 40 minutter, til kjøttet er saftig og mørt. Kjernetemperaturen bør være mellom 75-80°.
SALAT: Sett ovnen på 200°.
