Kalkunmedaljong med kremet spinat og potetmos

Kalkunmedaljong med kremet spinat og potetmos

1. Vask potetene, skjær dem i terninger og kok dem til de er møre. Legg i 1 ss smør, 1 ss melk og sennep og mos potetstappen den er myk og jevn i konsistensen. Tilsett mer melk etter behov og smak til med salt og pepper.
2. Krydre kalkunmedaljongene med en klype salt og pepper og stek dem i 1 ss smør på middels til høy varme til de er gjennomstekt og har fått en fin stekeskorpe. La dem hvile.
3. Tørk av stekepannen, tilsett 2 ss smør og finhakket hvitløk. Stek det på middels varme i et par minutter før du legger i spinaten. Rør forsiktig rundt til spinaten har smeltet i pannen og strø over hvetemelet.
4. Krydre med en klype salt og pepper og hell gradvis i ca. 1 dl melk mens du fortsetter å røre til spinaten har blitt kremete.
5. Server sammen med potetmosen og kalkunmedaljongene, toppet med litt friske urter.