Kyllingfilet med grillede tomater og basilikumolje

1. Romtemperer kyllingen.
2. Rist pinjekjernene gylne i en tørr stekepanne over middels varme.
3. Grill kyllingen over direkte varme til den har fått en fin stekeskorpe, deretter over indirekte varme til den er ferdig stekt.
4. Grill potetene etter anvisning på pakken.
5. Legg tomatene på et stykke aluminiumsfolie, topp med litt olje og en klype salt og grill over direkte varme til de har fått fin farge og har kollapset litt.
6. Skjær kyllingen i delikate skiver på tvers av fibrene. Server den toppet med basilikumolje og pinjekjerner, sammen med potetene og tomatene.

Basilikumolje

1. Legg alle ingrediensene i en blender (eller bruk en stavmikser) og kjør det sammen til en jevn og fin olje.