Kyllingwraps med hummus og ovnsbakt søtpotet

Kyllingwraps med hummus og ovnsbakt søtpotet

Smaksrik kylling i wrap.

Ingredienser

Kyllingwraps

  • 400 g Strimlet kyllingfilet
  • 1 ss Olivenolje
  • Flaksalt og nykvernet pepper
  • 1 pose Spinat
  • 3 stk Gulrøtter
  • 4 stk Tortillas Whole Wheat
  • 1 stk Sitron
  • 1

Ovnsbakt søtpotet

  • 2 stk Søtpotet
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 ts Flaksalt og nykvernet pepper

Hummus

  • 2 ss Sesamfrø, ristede
  • 1 pk Kikerter
  • 0,5 dl Olivenolje
  • 0,5 ts Malt koriander
  • 0,5 ts Malt cumin
  • 0,5 stk Sitron, saften
  • 0,5 fedd Hvitløk
  • Flaksalt og nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Skrell og skjær søtpotetene i tynne skiver, gni dem inn med 1 ss olivenolje og strø over litt salt. Bak dem i 20 min.
  3. Når det er et par minutter igjen legger du inn lefsene, innpakket i aluminiumsfolie.
  4. Kjør sesamfrøene i en foodprosessor/stavmikser i noen minutter til de blir til sesamsmør. Legg i skylte kikerter, olivenolje, koriander, cumin, sitronsaft, revet hvitløk, en klype salt og pepper. Kjør det sammen til en jevn puré og smak til. Tynn ut med mer olje eller vann dersom den er for tykk.
  5. Stek kyllingen i olje til bitene er gylne og gjennomstekt. Krydre med salt og pepper. Vask spinaten og skjær gulrøttene i tynne staver.
  6. Server lefsene varme, toppet med et lag hummus, litt kylling, noen søtpotetbiter, gulrotstaver, spinat og ferskpresset sitronsaft.

Lignende oppskrifter