Bakt aubergine med ostekrem og rosmarin

Ingredienser

Sett ovnen pa° 225 grader. Ha auberginene i en ildfast form. Ha over litt olje og salt, stek de i ovnen i ca. 30 min. I mellomtiden lager du ostekremen.
Bland sammen ost, rømme og sennep. Finhakk persille og ha i sammen med sitronsaft. Rør godt og smak til med salt og pepper.
Når auberginene er ferdig, skjærer du et lite snitt i dem. fyll en dæsj av ostekremen i snittet.

Ingredienser

4 stk auberginer

2 ss olje

0,5 ts Salt

2 dl revet Grana padano

2 dl Lettrømme

1 ss Sennep dijon

0,5 potte Persille

2 ss Sitronsaft

Salt og pepper

Litt frisk rosmarin til servering