Ingredienser
-
1
kg
Rotgrønnsaker, feks potet, søtpotet, sellerirot, kålrot, persillerot, gul løk, hvitløk
-
20
g
Smør
-
2
ss
Olivenolje
-
1
kvist
Rosmarin eller 1 neve timian
-
Salt
-
Pepper
-
4
Egg
Slik gjør du
-
Finhakk grønnsaker i like store terninger. Varm en stekepanne med smør og olje og stek grønnsakene på middels temperatur til er myke i midten og sprø på utsiden. Tilsett blader av rosmarin eller timian, salt og pepper og rør. Ha rotgrønnsakene over på et fat. Knekk eggene i den varme pannen. De får god smak av oljen og smøret som er igjen. Stek eggene slik du foretrekker dem. Server pannestekte rotgrønnsaker med speilegg på toppen.
