-
Skold mandler ved å legge de i kokende vann i 30 sek. Du kan også bruke mandler med skall som faktisk gir
bedre smak, men også mørkere farge. Mal mandler til mel i en kvern eller kjøkkenmaskin/ foodprocessor.
-
Pisk eggehvite litt stiv. Ha melis i mandelmelet og bland sammen. Tilsett eggehvite under omrøring og elt deigen så den blir seig og smidig.
-
Kjevle ut en tynn bunn, det er best å gjøre det i omganger. Bruk pepperkakeformer som snømenn, hjerter og stjerner til å stanse ut pyntefigurer. Du kan selvfølgelig også skjære ut figurer med en tynn kniv rundt egne maler i papir eller på frihånd.
papir eller på frihånd.
-
Legg bakepapir på en stekeplate. Stek kakene i midten av ovnen i ca. 10 min. Lag små hull i toppen av kaken med et sugerør, da får snøret god plass. Dette må gjøres når kaken fortsatt er varm.
-
Avkjøl deretter kakene på rist. Pynt gjerne med melis.
