Entrecôte med grillet vårløk og chimichurri

Entrecôte med grillet vårløk og chimichurri

Chimichurri, som er en kald urtesaus, smaker fantastisk til biff. Prøv selv.

Ingredienser

Entrecôte med grillet vårløk og chimichurri-saus

  • 4 stk Entrecôte storfe
  • 1 dl Frisk bladpersille, sammenklemt
  • 1 stk Rød chili
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 dl Olivenolje + ekstra til pensling
  • 2 ss Sitronsaft (evt. rødvinseddik)
  • Evt en liten neve frisk oregano
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper
  • 1 bunt Vårløk
  • 1-2 poser Ruccula
  • Pitabrød eller hjemmelagde småbrød

Slik gjør du

  1. Finhakk persille og chili. Fjern frøene dersom du ønsker det mindre sterkt. Tilsett olje, sitronsaft, oregano, 1 teskje flaksalt og en halv teskje pepper. La sausen hvile mens du tilbereder resten.
  2. Fjern røttene på vårløken. Tørk godt av kjøttet og pensle kjøttet og og vårløken med olje. Strø over salt og pepper.
  3. Grill kjøttet først over direkte varme for å få en fin stekeskorpe på begge sider og stek det deretter ferdig over indirekte varme. Grill vårløken over indirekte varme til den har myknet litt og fått fine grillstriper.
  4. Server med ruccula, lune brød og chimichurri.

Lignende oppskrifter