Mørbradsfilet med grillet blomkål og Salsa Verde

Mørbradsfilet med grillet blomkål og Salsa Verde

En sommerlig oppskrift fra Tinas sommer for deg som ønsker et billigere grill-alternativ til middag.

Ingredienser

  • 1 Mørbradfilet, 600-800 gram
  • 1 Salt og pepper

Helgrillet blomkål

  • 2 stk Blomkål
  • 75 g Romtemperert smør
  • 1 stk Sitron, skall og saft
  • Salt og pepper
  • 100 g Revet jarlsberg

Salsa Verde

  • 2,5 dl Olivenolje
  • 1 potte Persille (30 g)
  • 1 potte Gressløk (30 g)
  • 1 potte Basilikum (30 g)
  • 1,5 ss Dijonsennep
  • 1 pose Babyspinat (65 g)
  • 2 fedd Hvitløk
  • Salt og noen stenk Tabasco
  • 0,5 stk Lime, saften
  • 1 pose Baby leaf mix

Slik gjør du

  1. Salte og pepre kjøttet. Del blomkålhodene i to og smør de inn med smør, riv over sitronskall og kvern over litt salt. Legg blomkålhalvdelene på et ark aluminiumsfolie og legg dem på grillen. Grill blomkålen over indirekte varme i ca. 15-20 minutter til de får farge, snu underveis. Løft av lokket og grill kjøttet 4-5 minutter på hver side mens blomkålen fortsetter å grilles mør. Snu blomkålhalvdelene med snittsiden opp og strø over osten, sett på lokket så osten smelter. Avslutt med å skvise over litt sitronsaft. Server med Salsa Verde og grønn salat.
  2. Start med å avkjøle olivenoljen i ca. 1 time i fryseren, så den blir skikkelig kald (ja, du hørte rett, dette vil nemlig bidra til en tykk og kremet konsistens på sausen). Kjør urter, dijonsennep, spinat, og hvitløk med stavmikser til du får en jevn masse. Tilsett den kalde oljen og kjør til sausen er glatt. Smak til med salt, Tabasco og limesaft. For at konsistensen og grønnfargen skal holde seg best mulig, bør salsa verde-sausen oppbevares kaldt frem til servering.