Saltkjøtt med kålrotstappe

Saltkjøtt med kålrotstappe

Norsk tradisjonsmat som med fordel kan lages oftere enn bare på feitetirsdag.

Ingredienser

  • 2 kg Salt lammekjøtt
  • 1 kg Kålrot
  • 2 stk Gulrøtter
  • 1 l Vann
  • 1 ts Salt
  • 0,5 ts Pepper
  • 1 dl Kremfløte
  • 3 ss Smør
  • 2 ss Persille, hakket

Slik gjør du

  1. Legg kjøttet i kokende vann og kok opp. Ta av skummet og la kjøttet trekke til det løsner fra beina (ca 2 timer). Smak på vannet etter ca 30 minutter, er det for salt byttes vannet med friskt vann. Kok opp på nytt.
  2. Skrell kålrot og gulrøtter, del i skiver og kok dem møre i lettsaltet vann.
  3. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Tilsett fløte og smør og smak til med salt og pepper. Serveres med kokte poteter, og kraften tilsatt persille.