Linsegryte med tomat og chorizo

Linsegryte med tomat og chorizo

Denne fristende linsegryten vil både små og store elske.

Ingredienser

Linsegryte med tomat og chorizo

  • 2 ss Olivenolje
  • 1 stk Løk
  • 100 g Chorizo
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Laurbærblad
  • 4 stilker Timian
  • 4 kvister Persille pluss ekstra til servering
  • 2 pk Hakkede tomater
  • 1 klype Sukker
  • 0,5 ts Salt
  • 0,5 ts Nykvernet pepper
  • 2 pk Røde linser
  • 2 stk Store tomater
  • 1 dl Naturell yoghurt
  • 1 stk Sitron
  • 1 stk Baguette til servering

Slik gjør du

  1. Varm oljen i en stor gryte på middels varme. Skjær løken i tynne skiver og stek den til den er myk. Skjær chorizoen i tynne strimler og finhakk hvitløken. Ha dem i og stek i et par min sammen med løken. Knyt sammen laurbærblad, timian og persille med kjøkkenhyssing og legg det i gryten sammen med hakket tomat, sukker, salt og pepper. La det putre i 20 min, tilsett linsene og kok i ytterligere 5 min. Fjern urtebuketten og smak til med salt. Server linsegryten i skåler toppet med et par tomatskiver, en skje yoghurt, finhakket persille og en sitronbåt. Grill baguetten raskt i skiver i ovnen på maks varme og legg et par stykker på kanten.