-
Ha nellik, grovhakket ingefær, hvitløk, kanel og muskat i vannet som ribben skal dampes i.
-
Forvarm ovnen til 250 °C. Legg ribben med svorsiden opp i langpannen. Hell på litt kokende vann, ca. 2 dl, dekk med aluminiumsfolie og sett ribben i varm stekeovn. La den stå og dampe i ca. 45 min.
Ta av folien. Ribben kan nå legges på rist over langpannen. Legg en asjett eller sammenbrettet aluminiumsfolie under det laveste punktet på ribben, slik at svoroverflaten blir jevn. Senk temperaturen til 200 °C og sett langpannen midt i ovnen. Stek videre i ca. 2 timer.
-
Når det er ca. 40 min igjen av steketiden, tilbereder du potetene.
-
Legg hele poteter med skall i en ildfast form. Hell over honning, olje og grovhakkede valnøtter. Bland godt sammen så alle potetene blir dekket. Salte og pepre etter smak.
-
Stek potetene i ovnen under ribben i ca. 30 min. Server ribbe med varme honningpoteter og tyttebær.
En skje eller to av ribbesjyen smaker også godt til!
