Ribbe glassert med hjemmelaget barbequesaus i pita med vårløk og sesamfrø

Ribbe glassert med hjemmelaget barbequesaus i pita med vårløk og sesamfrø

Ingen grunn til å la ribberestene ligge når de kan bli en del av denne gode retten.

Ingredienser

Ribbe glassert med hjemmelaget barbequesaus i pita med vårløk og sesamfrø

  • 600 g ribbe i en cm tykke skiver
  • 4 stk pitabrød
  • Surkålrester
  • 2 ss sprøstekt løk
  • 1 stk vårløk
  • 1 ss sesamfrø

Hjemmelaget barbequesaus

  • 250 g brunt sukker
  • 1 dl sterk kaffe
  • 40 g ketchup
  • 1 ss Tabasco
  • 0,5 ts malt nellik
  • 0,5 ts malt allehånde
  • Ca. 1 ss chilisaus (smak til)
  • 1 ss hakket koriander
  • 2 ss soyasaus

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 100 grader. Bland sammen BBQ-sausen.
  2. Legg ribbeskivene i en ildfast form og ha sausen over. Det er viktig at formen ikke er for stor. Dekk til formen med aluminiumsfolie og varm i ovnen til kjøttet akkurat er gjennomvarmet.
  3. Varm pitabrød som anvist på pakken og legg ribben i. Ha også i eventuelle surkålsrester, sprøstekt løk, snittet vårløk og sesamfrø.