Nakkekoteletter med mozzarella- og nektarinsalat

Dette trenger du

1. Start med å la kjøttet bli romtemperert. Grill kjøttet over direkte varme til det har fått fine grillmerker og er ferdig stekt. La det hvile.
2. Vend sammen mozzarella revet i grove biter, nektariner og rødløk skåret i tynne båter, baby leaf og grovhakket basilikum.
3. Riv i limeskallet, krydre med en klype salt og pepper og vend det godt sammen.
4. Rist gresskarkjernene og sesamfrøene i en liten kjele over middels lav varme til de er gylne. Fjern kjelen fra varmen, tilsett cumin, chili og honning og rør om til honningen har smeltet.
5. Klem i saften fra halve limen og tilsett en klype salt. Topp salaten med olivenolje og honningmiks og server den sammen med kjøttet.