Grillet pita med svin ytrefilet, ananas og urtekesam

Grillet pita med grillet marinert svin ytrefilet, ananas og urtekesam

1. Dagen før: Hakk hvitløksfeddet fint og bland med resten av ingrediensene til marinaden. Gni inn svinefileten og la den ligge i en plastpose eller boks over natten i kjøleskapet.
2. Romtemperer svinefileten. Grill det rundt på en varm grill i 3-4 minutter. Gi den høy varme i starten og dra den så til siden slik at den ligger og steker på lav temperatur.
3. Når du kjenner at kjøttet er ganske fast, tar du det av grillen og lar det hvile i 10-15 minutter.
4. Skjær skallet av ananasen og grill den på begge sider av snittflaten. Kutt den i tynne skiver mens du varmer pitabrødene på grillen.
5. Hakk oregano fint og bland med kesam. Vend inn olivenolje, sitronsaft og litt salt i rucculasalaten.
6. Skjær svinefileten i skiver og anrett pitabrødene med ruccula, urtekesam, svin, ananas og hakket chili.