Grillfilet av svin med grillet vårløksalat

Grillfilet av svin med grillet vårløksalat

1. Varm opp grillen. Grill kjøttet over direkte varme, til kjøttet så vidt er gjennomstekt og vårløken har mørnet og fått fine grillmerker.
2. Kok eggene i 7 minutter, skyll dem i iskaldt vann og skrell dem.
3. Pensle vårløkene med litt olje og dryss over flaksalt og pepper. Grill vårløkene over direkte varme, til de har mørnet og fått fine grillmerker.
4. Finhakk sjalottløk, hvitløk og kapers og pisk sammen med eddik, 2 ss olje, grov- og Dijonsennep, estragon og en god klype salt.
5. Vend de grillede vårløkene inn i dressingen og legg på toppen av rucculaen på et serveringsfat. Legg på eggene delt i to og avslutt med nykvernet pepper.
6. Server grillfileten med salaten.