Grillfilet og søtpoteter med hasselnøtt-gremolata

Grillfilet og grillede søtpoteter med hasselnøtt-gremolata

1. Skrell og skjær søtpotetene i tynne skiver på langs. Pensle dem med olivenolje og strø over en klype salt og pepper.
2. Vask og tørk sitronen godt. Rist hasselnøttene gylne i en tørr stekepanne over middels varme og legg dem på et kjøkkenhåndkle. Brett håndkledet over nøttene, rull hendene frem og tilbake for å fjerne den brune hinnen.
3. Finhakk nøttene (du kan la noen biter være litt grovere), hvitløken og persillen og legg dem i en liten bolle. Riv i skallet på sitronen på den fineste settingen på rivjernet og klem i saften av halve sitronen. Tilsett ca. 2 ss olje (eller mer dersom du ønsker en mer rennende konsistens) og smak til med en klype salt.
4. Grill kjøttet først over direkte varme for å få en fin stekeskorpe på begge sider, deretter over indirekte varme sammen med søtpotetene til alt er gjennomstekt. Server kjøttet sammen med en stor neve salat og søtpotetene toppet med urteblandingen.