Spareribs med grillede småbrød

Spareribs med grillede småbrød

Spareribs er skikkelig kosemat fra grillen. Spis det med grillede småbrød, ananas og fennikelsalat.

Ingredienser

Spareribs med grillede småbrød, ananas og fennikelsalat

  • 1 pk Spareribs Babyback BBQ
  • 1 pose Ruccula
  • 1 stk Fennikel
  • 0,5 stk Agurk
  • 1 pk Sukkererter
  • 1 stk Ananas
  • 1 dl Olivenolje + ekstra til grilling
  • 2 ts Eplesidereddik
  • 1 liten Sjalottløk
  • 1/3 Rød Chili
  • 1 liten neve Frisk Koriander
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper
  • 2 ss Pistasjkjerner

Småbrød

  • 2,5 dl Hvetemel
  • 1,5 ts Bakepulver
  • 2 dl Gresk yoghurt
  • 1 ss Vann
  • 1 klype Flaksalt
  • Olivenolje til pensling

Slik gjør du

  1. Vend sammen ruccula, finsnittet fennikel, agurk og sukkererter i en salatbolle.
  2. Grill spareribsene over direkte varme til kjøttet løsner fra bena, men pass på å snu dem ofte så de ikke brenner seg.
  3. Skjær av toppen og bunnen på ananasen og skjær av skallet. Skjær frukten i skiver , ca. 1 cm. tykke, og pensle dem lett med olje. Grill ananasen over indirekte varme.
  4. Legg 4 ananasskiver i en blender sammen med eddik, 1 dl olje, sjalottløk, chili og koriander og kjør det sammen til du har en jevn dressing. Tilsett mer olje om du ønsker en mer rennende konsistens og smak til med en klype salt og pepper.
  5. Vend inn dressingen i salaten, topp med grovhakkede pistasjnøtter og server sammen med spareribs, ananasskiver og nystekte brød.
  6. Rør sammen alle ingrediensene til brødet i en bakebolle. Er deigen for tørr tilsetter du litt vann. Kna den godt sammen til den er myk og smidig og ikke fester seg til fingrene.
  7. Legg deigen tilbake i bakebollen, dekk den til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve i 30 minutter på et lunt sted.
  8. Del deigen i seks like store deler og trill den ut til boller. La dem etterheve under et fuktig kjøkkenhåndkle i 10 minutter før du kjevler dem flate og pensler dem raust med olje.
  9. Grill brødene over indirekte varme, ca. 1.5 minutt på hver side. De skal blåse seg opp og få fine grillmerker.