Svinekoteletter i eplejuice med potetmos

Ingredienser

Svinekoteletter i eplejuice

  • 4 stk Svinekoteletter
  • 2 ss Olivenolje
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper
  • 2 stk Rødløk
  • 2 stk Gulrøtter
  • 2 stk Pastinakk
  • 2 stk Nellikspikre
  • 5 dl Eplejuice
  • 1 stk Sitron

Potetmos

  • 10 stk Poteter
  • 2 ss Smør
  • 2 dl Melk
  • Flaksalt
  • Nykvernet pepper
  • Et par stilker timian til servering

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 190 grader. Varm oljen i en støpejerngryte på middels varme. Tørk av kotelettene og gni dem inn med salt og pepper. Stek dem, i to omganger, til de er gylne på begge sider og legg dem på en tallerken.
  2. Skjær løken i tynne skiver og stek den til den er myk og har fått litt farge. Fjern gryten fra varmen.
  3. Skjær gulrøttene og pastinakkene i skiver og fordel dem over løken. Legg kjøttet på toppen, sammen med eventuell kraft som har rent av. Legg i nellik, krydre med ekstra salt og pepper og hell over eplejuicen. Skjær sitronen i tynne skiver og legg dem slik at de dekker kjøttet. Sett på lokket og plasser gryten i ovnen. Stek i ca. 45 minutter, deretter 15 minutter uten lokk. Fyll på med mer juice eller vann om det trengs underveis.
  4. Mens gryten står i ovnen, koker du potetene møre i terninger. Hell av vannet og bland i smør og halvparten av melken. Mos det sammen med en stamper eller en stavmikser, avhengig av om du vil ha den grov eller silkemyk. Tilsett resten av melken gradvis etter behov og smak til med salt og pepper.
  5. Topp gryten med timianblader og server sammen med potetmosen.

Lignende oppskrifter