Ytrefilet av svin med bacon og fennikel

Ytrefilet av svin med bacon og fennikel

Herlig gryte med masse smak.

Ingredienser

Ytrefilet av svin med bacon og fennikel

  • 600 g Ytrefilet av svin
  • 1 pk Bacon (140 g)
  • 4 fedd Hvitløk
  • 1 1-2 ss Olivenolje
  • 1 Nykvernet pepper
  • 2 stk Fennikel
  • 0,5 kg Små poteter, gjerne Amandine
  • 2 ss Kapers
  • 5 dl Eplejuice
  • 0,5 stk Sitron, saften
  • 3 dl Vann
  • 1 terning Hønsebuljong
  • Dijonsennep
  • 1 Brød til servering

Slik gjør du

  1. Skjær baconet i biter og stek det sprøtt i en støpejerngryte på middels varme. Legg det over på en tallerken.
  2. Gi hvitløksfeddene et hardt slag med den flate siden av en kniv og fjern skallet. Stek feddene i olje i et par minutter og ta dem ut av gryten.
  3. Skjær ytrefileten i skiver på 1cm, gni dem inn med pepper og brun dem på alle sider i gryten.
  4. Skjær fenniklene i tynne skiver og spar bladene til servering. Del potetene i to og grovhakk kapersen.
  5. Legg alt lagvis i gryten, hell i juice, sitronsaft, vann og buljong og sett på lokk. Skru ned varmen og la det småputre i ca. 30 minutter eller til kjøttet er gjennomkokt og potetene møre. Server gryten toppet med finhakkede fennikelblader, en klatt sennep og ferskt brød til å dyppe i sausen.