Pastasalat “Taboule“ med varmrøkt laks

Ingredienser

Kok pastaen i lettsaltet vann, sil av og hold den varm.
Riv brokkoli og agurk grovt på et rivjern og ha det i en bolle. Finhakk kruspersille og bland med det andre. Riv over sitronskall og klem over saften. Bland i olivenolje, salt og pepper. Rør dette inn i den lune pastaen.
Legg opp salaten på et stort fat og fordel laksen i biter over.

Ingredienser

2 pakker varmrøkt laks med pepper

300 g fullkorns penne pasta

1 stk brokkoli

1 stk agurk

1 neve kruspersille

1 stk sitron, saft og revet skall

1 ss olivenolje

salt

pepper