Pasta med kjøttsaus - litt sunnere med "skjulte" grønnsaker

Pasta med kjøttsaus - litt sunnere med "skjulte" grønnsaker

Med skjulte grønnsaker blir spagettien sunnere.

Ingredienser

Pasta med kjøttsaus - litt sunnere med "skjulte" grønnsaker

  • 1 pk Karbonadedeig
  • 4 porsjoner Fullkornspagetti
  • 1 stk Squash
  • 2 stk Gulrøtter
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 ts Flaksalt
  • 1 ts Nykvernet pepper
  • 1 fedd Hvitløk
  • 2 pk Hakkede tomater
  • 1 potte Frisk basilikum
  • Grana Padano til servering

Slik gjør du

  1. Kok spagettien etter anvisning på pakken.
  2. Riv squashen og gulrøttene grovt på et rivjern og legg dem til side.
  3. Stek karbonadedeigen til den er gjennomstekt i en panne på middels til høy varme med olivenolje. Krydre med en klype salt og pepper.
  4. Finhakk hvitløken og stek den med kjøttdeigen i et minutt. Legg i grønnsakene og stek dem til de så vidt har blitt myke, ca. 5 minutter. Hell i tomatene, krydre med en klype salt og pepper og la det putre i ca. 10 minutter.
  5. Spar litt av kokevannet til pastaen og hell av resten. Vend spagettien inn i sausen sammen med mesteparten av basilikumen hakket grovt. Er sausen for tykk tilsetter du et par skjeer pastavann og vender alt forsiktig sammen til du får en mer kremete konsistens.
  6. Server pastaen toppet med revet Grana Padano og litt ekstra basilikum.