Pasta med laks og spicy tomatsaus

Pasta med spicy tomatsaus, laks, koriander og pinjekjerner

1. Finhakk løk, hvitløk, selleri og chili. Fres alt i en vid kjele i litt olivenolje og ha på litt salt.
2. Tilsett hakkede tomater og la det småkoke i ca. 10 minutter.
3. Kok pastaen etter anvisning på pakken.
4. Kutt laksen i biter, dryss litt salt over og la den hvile i ca. 10 minutter i romtemperatur. Del tomatene i to og bland inn i pastasausen.
5. Smak til med litt balsamicoeddik og salt. Gi sausen et raskt oppkok, skru av varmen, ha i fiskebitene og sett på et lokk. La fisken trekke i 2-3 minutter.
6. Server med nykokt pasta, hakket koriander og pinjekjerner.