Pastasalat med ertepesto

Pastasalat med ertepesto

Denne oppskriften er en sunnere vri på en klassisk hverdagsfavoritt.

Ingredienser

  • 4 dl Fullkornspasta
  • 1 pose Frosne erter (200 g)
  • 0,5 dl Kesam
  • 1 stk Limebåt
  • 1 stk Brokkoli
  • 1 pose Sukkerterter
  • 1 dl Ristede valnøtter
  • 0,5 dl Finhakket dill
  • Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Tin ertene og mos dem sammen med kesam og saften fra en limebåt. Rasp brokkoli og ha det i erterøren. Skjær sukkerertene på langs.
  2. Bland sammen erterøren, nøtter, pasta og dill. Topp med sprø sukkererter, grønne erter, salt og pepper.