Pizza med grønnkål, tomat og grillet entrecôte

Pizza med grønnkål, tomat og entrecôte

1. Start med pizzadeigen. Rør ut gjær i vannet og tilsett olje. Bland salt og mel og rør inn litt og litt av melblandingen til du får en smidig deig. La den heve på et lunt sted i cirka 20 minutter.
2. Mens deigen hever kan du tilberede toppingen. Finhakk hvitløken og grovhakk basilikumen. Rør det sammen med crème fraîche og smak til med litt salt.
3. Krydre entrecôten med salt og pepper. Stek den i en stekepanne med olje på høy varme i cirka 2 minutter på hver side. La den hvile og skjær den i tynne skiver.
4. Masser inn grønnkålen med olje og en klype salt til fibrene er brutt ned og den har myknet. Skjær i strimler. Del tomatene i to og vend dem inn i saften av sitronen.
5. Sett ovnen på 225 grader. Del pizzadeigen i fire og kjevle dem tynt ut på et melet bakebord eller direkte på bakepapir på stekeplaten.
6. Smør crème fraîche-blandingen utover bunnene, strø på mozzarella og stek pizzaene midt i ovnen i cirka 15 minutter, til osten har smeltet og bunnen er sprø og gyllen i fargen.
7. Når pizzaen er ferdigstekt kan du toppe med entrecôteskiver, salat, rucculablader, grove Apetina-smuler og en klype salt og pepper.