-
Start med pizzadeigen. Rør ut gjær i vannet og tilsett olje. Bland salt og mel og rør inn litt og litt av melblandingen til du får en smidig deig. La den heve på et lunt sted i cirka 20 minutter.
-
Mens deigen hever kan du tilberede toppingen. Finhakk hvitløken og grovhakk basilikumen. Rør det sammen med crème fraîche og smak til med litt salt.
-
Krydre entrecôten med salt og pepper. Stek den i en stekepanne med olje på høy varme i cirka 2 minutter på hver side. La den hvile og skjær den i tynne skiver.
-
Masser inn grønnkålen med olje og en klype salt til fibrene er brutt ned og den har myknet. Skjær i strimler. Del tomatene i to og vend dem inn i saften av sitronen.
-
Sett ovnen på 225 grader. Del pizzadeigen i fire og kjevle dem tynt ut på et melet bakebord eller direkte på bakepapir på stekeplaten.
-
Smør crème fraîche-blandingen utover bunnene, strø på mozzarella og stek pizzaene midt i ovnen i cirka 15 minutter, til osten har smeltet og bunnen er sprø og gyllen i fargen.
-
Når pizzaen er ferdigstekt kan du toppe med entrecôteskiver, salat, rucculablader, grove Apetina-smuler og en klype salt og pepper.
