Potetmosvafler med restegrønnsaker og ost

Potetmosvafler med grønnsaker og ost

1. Bland melk og 1 ss sitronsaft. La det stå i et par minutter.
2. Bland Drømmelett, finhakkede urter og 1 ss sitronsaft sammen og smak til med en klype salt og pepper. Sett til side.
3. Rasp gulrøttene.
4. Pisk sammen melkeblandingen, egg og og olje. Rør inn potetmos, vårløk, gulrøtter og ost.
5. Bland mel, bakepulver og natron i en skål og vend så inn i miksen til alt er helt blandet.
6. Varm opp vaffeljernet (bruk gjerne en belgisk variant, eller stek dem i en stekepanne) og smør med litt olje. Legg i ”røre”, spre det utover jernet og stek til vaflene er gylne og sprø. Ikke vær fristet til å åpne lokket for tidlig - resultatet blir mye bedre om du lar dem steke en stund.
7. Server med babyleaf og en klatt urtedressing til.